Na co si dát pozor při nákupu žeber?
Na co si dát pozor při nákupu žeber?

Video: Na co si dát pozor při nákupu žeber?

Video: Na co si dát pozor při nákupu žeber?
Video: Na co si určitě dát pozor při koupi nemovitosti? | Martin Zástěra | AZ LEGAL 2024, Březen
Anonim

Vybírejte pláty s dobrým pokrytím kostí masem a bez velkých ploch povrchového tuku. Vyhněte se „leskovacím“plátům, kde bylo maso nakrájeno příliš blízko kosti. Tyto odhalené kosti mohou během vaření vypadnout. Pro nejlepší kvalitu se vyhněte nákup žeber které jsou zmrazené nebo byly dříve zmrazeny, pokud můžete.

Který řez žeber je v tomto ohledu nejlepší?

Náhradní žebra se odebírají ze spodní části žeber – na straně břicha prasete. To je důvod, proč jsou větší, masitější a trochu tužší kusy masa. Bedra -zádní žebra jsou odebírána z horní části hrudního koše – blízko k bedra z prasete. To je důvod, proč jsou menší a křehčí kusy masa.

Dále, jaké jsou rozdíly v žebrech? Jemné a masité, tyhle žebra jsou obvykle nejdražší. Tyto žebra jsou z břišní strany hrudního koše umístěné mezi zády žebra a nad hrudní kostí. Boční žebra mají plošší tvar a obsahují více kostí než maso. Louis styl Žebra měli hrudní kost, chrupavku a žebro hroty odstraněny.

Jaká jsou tedy nejjemnější žebra?

Dětská zadní žebra jsou něžnější a štíhlejší než náhradní žebra a jsou obvykle dražší. Každý stojan váží asi 2 libry, z čehož přibližně polovinu tvoří kost, a jeden stojan nasytí jednoho hladového dospělého. Náhradní žebra jsou odříznuty od konců dětská zadní žebra a běžte podél prasečí hrudní kosti.

Jaká žebra mají nejvíce masa?

Vepřové maso ve venkovském stylu Žebra Venkovský styl žebra se nacházejí směrem k hornímu ramennímu konci beder. Tyto žebra mají zdaleka nejvyšší maso ke kosti a k jejich konzumaci budou obecně potřebovat nůž a vidličku. Můžete také dostat vykostěný venkovský styl žebra to jsou dlouhé pruhy bederního svalu s mezižeberním maso.

Doporučuje: