Obsah:

Která z těchto potravin je TCS potravinou?
Která z těchto potravin je TCS potravinou?

Video: Která z těchto potravin je TCS potravinou?

Video: Která z těchto potravin je TCS potravinou?
Video: LADA XRAY (2016): Работа противобуксовочной системы (TCS) 2024, Březen
Anonim

Potraviny, které vyžadují kontrolu času a teploty kvůli bezpečnosti – známé jako potraviny TCS – zahrnují mléko a mléčné výrobky, vejce , maso (hovězí, vepřové a jehněčí maso), drůbež, ryby, měkkýši a korýši, pečené brambory, tofu nebo jiný sójový protein, klíčky a semena klíčků, nakrájené na plátky melouny , nakrájená rajčata, nakrájená listová zelenina, neošetřený česnek-

Také, které z těchto potravin je Servsafe TCS?

TCS POTRAVINY zahrnují mléko, vejce, korýše, ryby, maso, alternativy masa, neupravené směsi česneku a oleje, pečené brambory, syrové klíčky, vařenou rýži, řezaná rajčata a řezané melouny.

Kromě výše uvedeného, je majonéza potravinou TCS? S pokrmy, které obsahují některý z těchto prvků, by se také mělo zacházet podle TCS protokoly, včetně pečiva, koláčů, pudinků, majonéza a připravené saláty. Ve zkratce jsou všechny tyto označovány jako „ TCS potraviny .”

Z toho, které jídlo je považováno za kvíz o jídle TCS?

Podmínky v této sadě (14)

  • TCS jídlo. Jídlo vyžadující kontrolu času a teploty pro bezpečnost.
  • Mléko a mléčné výrobky.
  • Ryba.
  • Pečené brambory.
  • Tofu nebo jiný sójový protein, syntetické přísady. Jako například texturovaný sójový protein v alternativách masa.
  • Nakrájené melouny.
  • Nakrájejte rajčata.
  • Nakrájejte listovou zeleninu.

Co je třeba udělat při chlazení potravin TCS?

TCS potraviny musí být ochlazené z 135 °F na 70 °F během 2 hodin a úplně ochlazené na 41 °F nebo méně během 6 hodin. TCS jídlo připravené z přísad při pokojové teplotě musí být ochlazené na 41 °F nebo méně během 4 hodin.

Doporučuje: