Mohu sous vide steak na 8 hodin?
Mohu sous vide steak na 8 hodin?

Video: Mohu sous vide steak na 8 hodin?

Video: Mohu sous vide steak na 8 hodin?
Video: Smoked Sous Vide Cowboy Steaks 2024, Březen
Anonim

Vy umět uvařte ho po tloušťce pomocí a sous vide tloušťkové pravítko, jen tak dlouhé, aby se zahřálo na teplotu. Vy umět také to uvařit až 8 hodin kvůli množství tuku v steak . Jedním z mých oblíbených způsobů je sous vide to pro několik hodin poté jej ochlaďte v 1/2 ledové - 1/2 vodní lázni.

Tímto způsobem, jak dlouho můžete nechat steak v sous vide?

Jak Dlouho na Sous Vide Steak . 1 palec steak by měl být vařené v sous vide mezi 1 hodinou a 3 hodinami pro středně vzácné. To je správně! Vy mít to obří okno času, že můžete dělat jiné věci a vaše steak bude vyjít kdykoli perfektní vy vyjměte to z toho okna.

Také můžete sous vide steak po dobu 24 hodin? Mám rád medium rare, takže jsem to testoval při 132°F na pět, 12 a 24 hodin . Po Pět hodin , a sous vide Londýnské grilované maso je jemné a stále si zachovává dobrou strukturu, ale je dokonale propečené. já bych doporučit vaření ne víc než devět hodin na teplota tvé volby.

V tomto ohledu, můžete sous vide steak příliš dlouhý?

* Můžeš nechat výběrové řízení steak (pás steak , filet, bok atd.) v lázni po dobu až 4 hodin bez znatelné ztráty kvality. Delší než to však a „něha“ vůle začnou ustupovat „mushismu“. Zatímco steaková konzerva Nepřevařujte s ohledem na propečenost umět vařit pro příliš dlouho.

Dokážete něco převařit v sous vide?

I když lidé říkají sous vide je snadný, můžete převařit vaše jídlo . The jídlo pokračuje ve vaření poté, co opustí hrnec, pokud vy umístěte to an ledová koupel. Také, kdy vy jdi si opéct maso, můžeš snadno převařit to během opékání, zvláště pokud vy používám tenčí řez.

Doporučuje: