Kouříte lososovou kůži nahoru nebo dolů?
Kouříte lososovou kůži nahoru nebo dolů?

Video: Kouříte lososovou kůži nahoru nebo dolů?

Video: Kouříte lososovou kůži nahoru nebo dolů?
Video: Kašpárku vař - Řez lososa se špeclemi, zeleninou a vinnou omáčkou 2024, Březen
Anonim

Kouř a Losos : Položte losos filety vedle sebe ve vaší udírně, kůže boční dolů . Podle toho, kolik kilo ryb vy 'vaření a tloušťka ryby, kouření proces může trvat 1-3 hodiny. Vaření je dokončeno, když losos registruje 140°F v nejtlustším bodě.

V tomto ohledu necháváte na lososovi při uzení kůži?

Především- kůže je chutný! Takže když vy vařím losos , to si nech kůže na: Poskytuje bezpečnostní vrstvu mezi masem vaší ryby a rozpálenou pánví nebo grilem. Začněte s kůže -stranou dolů a nechte ji dokřupava. Je mnohem snazší zasunout rybí lopatku pod lososová kůže než pod jeho jemným masem.

Někdo se také může zeptat, jak poznáte, že je uzený losos hotový? Losos poté by měla být sytě růžová kouření . Hledejte, aby se maso začalo odlupovat abych věděl kdy zkontrolujte, zda je vnitřní teplota hotová.

Kromě toho, jak dlouho trvá uzení lososa při 225?

Udit lososa kolem 225 F / 110 C po dobu asi 90 minut 2 hodiny za libru. Sledujte vnitřní teplotu. Losos bude bezpečný ke konzumaci, když dosáhne teploty 145 F / 65 C, ale ideální je mít teplotu kolem 175 F / 80 C, aby měl losos čas absorbovat co nejvíce kouřové chuti.

Na jakou teplotu mám lososa udit?

Kouř a losos dokud nedosáhne vnitřní teplota 145 °F v jeho nejtlustší části, což bude trvat osm až deset hodin.

Doporučuje: