Obsah:

Jak wok funguje?
Jak wok funguje?

Video: Jak wok funguje?

Video: Jak wok funguje?
Video: How to prepare the perfect moka - illy videorecipes 2024, Březen
Anonim

A wok distribuuje teplo velmi rovnoměrně od základny i po stranách a díky strmým stranám v ní můžete jídlo přemisťovat,“vysvětluje Fuchsia Dunlop, autorka knihy Země ryb a rýže: Recepty také z kulinářského srdce Číny. jako několik knih o čínské kuchyni.

Kromě toho, dělá wok rozdíl?

The rozdíl je v detailech. A wok trvá mnohem kratší dobu kuchař zelenina a maso perfektně, obvykle asi 3 až 8 minut. Trik pro rychlé vaření jídla v a wok je stejná jako pánev. Vše je v přípravě.

Také, jaký je rozdíl mezi wok a míchací pánví? Hlavní rozdíl v rozruchu - Smažící pánev je jeho velkorysé ploché dno – o dobrých pár palců větší než starší ploché dno woks -a hloubka 3 nebo 4 palce, která překonává tradiční západní sauté pánev.

Stejně tak se lidé ptají, čím je wok výjimečný?

Především, wok je praktický, protože máte jeho část, která je přímo aplikována na teplo, a spoustu dalšího povrchu, který stále pojme jídlo, ale neuvaří jídlo, které drží. Na druhém konci spektra můžete fritovat v a wok také.

Jaké woky používají kuchaři?

4 z nejlepších woků pro domácí kuchaře

  • Komerční nepřilnavá 10palcová restaurace na smažení Tramontina. 25 dolarů.
  • Joyce Chen 14palcový profesionální kuchařský wok s plochým dnem. 45 dolarů.
  • Joyce Chen 14palcový profesionální kuchařský wok s plochým dnem. 45 dolarů.
  • 10palcový wok s plochým dnem Calphalon Contemporary z tvrdého anodizovaného hliníku. 40 dolarů.
  • Wok z uhlíkové oceli s dřevěnou boční rukojetí. 25 dolarů.

Doporučuje: