Obsah:

Jaké jsou kusy jehněčího?
Jaké jsou kusy jehněčího?

Video: Jaké jsou kusy jehněčího?

Video: Jaké jsou kusy jehněčího?
Video: Jehněčí hřbet s kaší z pečeného česneku 2024, Březen
Anonim

Jak vybrat správný řez jehněčího

  • RAMENO. Tato část zvířete tvrdě pracuje, takže maso z a jehněčí rameno je plné chuti.
  • CHOP/RACK. jehněčí kotlety nebo řízky jsou nejdražší řezy z jehněčí , ale jsou neuvěřitelně lahodné a jemné.
  • HEDEBNÍ KOŽEK. Jedná se o mini T-bone steaky střih od pasu jehněčí .
  • KÝTA.
  • NOHA.
  • SHANK.
  • KRK.

V tomto ohledu, jaký je nejlepší kus jehněčího?

Nejlepší kusy na pečení jehněčího (plus tipy, jak)

  • Noha. Oblíbený jehněčí kus na pečení.
  • Rameno. Pečení, které je levné, protože obsahuje trochu více tuku.
  • Nejlepší konec krku. Toto má nejlepší chuť a je vyrobeno z libového masa.
  • Jehněčí sedlo.
  • Bedra.
  • Vůl.
  • Prsa.
  • Tipy na pečení jehněčího.

jak vaříte jehněčí řízky? Dejte ochucené jehněčí na roštu v pekáči a opečte uprostřed trouba 30 až 40 minut, nebo dokud teploměr na maso neukáže 50 °C pro medium-rare/ 55 °C pro medium. Před krájením nechte 10 minut odstát. Stejně jako u zadku, jehněčí hřbetní kotlety jsou úžasné vařené na grilu, dušené v bylinkové, česnekové marinádě.

Vzhledem k tomu, jakých je pět původních kusů jehněčího?

Jehněčí maso primal řezy

  • 5065 Řezy nohou.
  • 5071 Stříbrné oříznuté.
  • 5072 Oříznutý kloub.
  • 5073 Horní strana oříznutá.
  • 5074 Trimmede zadku.

Jaký je nejlepší kus jehněčího na pečení?

The noha a rošt jsou nejkřehčí kusy masa na jehněčím a jsou nejlepší, když jsou pečené. Pečení je metoda vaření „suchým teplem“, což znamená, že do masa během vaření nepřidáváte žádnou tekutinu. Tužší kusy jehněčího masa, jako je kýta a rameno , jsou nejlepší na dušení a dušení.

Doporučuje: