Co dává banánům jejich chuť?
Co dává banánům jejich chuť?

Video: Co dává banánům jejich chuť?

Video: Co dává banánům jejich chuť?
Video: TOP 5 ZAJÍMAVOSTI O BANÁNECH 2024, Březen
Anonim

banány dlužím jejich jedinečná vůně a chuť na organickou sloučeninu zvanou isoamylacetát. Vyskytuje se v několika ovocích – a kupodivu se malé množství vyrábí z včelího bodnutí – ale zvláště prominentní je v banány . “ The cítit s banán je velmi konkrétní,“říká Mannam.

Stejně tak odkud pochází banánová příchuť?

Příběh říká, že rozdíl v příchutě vznikl, protože umělý příchuť byl vyvinut ze staré odrůdy banány zvaný Gros Michel. Gros Michel však podlehl houbě a přestal se komerčně vyrábět. Nahradil ho Cavendish, který se měl trochu jinak příchuť.

z čeho se vyrábí přírodní banánová příchuť? Jsou štiplavé a příliš jednoduché a často chuť nic takového, za co se vydávají. Nejoblíbenější forma umělého banánová příchuť je molekula zvaná isoamylacetát. Přírodní banánová příchuť , na druhé straně, je molekula zvaná - počkejte si na to - isoamyl acetát. Chemicky jsou přesně to samé.

Následně je otázkou, jaká příchuť se hodí k banánu?

Feijoa se dobře kombinuje banán , bobule, skořice, citrusy, mango a vanilka. Fík se dobře kombinuje s mandlemi, černým pepřem, skořicí, citrusy, lískovými oříšky, hruškami a vanilkou. Dobře se mísí s whisky, portským a sektem. Angrešt se dobře snoubí s citrusy, lískovými oříšky, medem, jinými bobulemi a bílou čokoládou.

Proč banány chutnají lépe nakrájené?

Prolomili jste uvolnění buněčné struktury příchuť přenášení tekutin. Nesou ovoce. Když budete pozorovat řez pozorně, uvidíte lesk každého řezu na několik okamžiků po vás střih to do plátky.

Doporučuje: