Je lepší zeleninu vařit nebo dusit?
Je lepší zeleninu vařit nebo dusit?
Anonim

Napařování spotřebuje málo energie, vytváří minimum nepořádku a nejméně poškozuje živiny v zelenina . Vařící nabídka zelenina bude mít za následek ztrátu některých jejich živin ve vodě na vaření. Bez ohledu na to, jak vaříte zelenina pravděpodobně ztratíte některé živiny.

Vzhledem k tomu, je zdravější zeleninu vařit nebo dusit?

Teplo z pára vaří zelenina a jsou ušetřeni vařící voda. Bez ohledu na to, jak vaříte zelenina pravděpodobně ztratíte některé živiny. I když se při vaření mohou uvolňovat další živiny. Berte to v úvahu paření spotřebuje méně energie a vody a nejméně poškodí živiny.

Někdo se může také zeptat, je lepší brokolici uvařit v páře nebo vařit? Zatímco metody jako paření jsou lepší než vařící , odpověď závisí na zelenině. Napařování je nejlepší, zejména pro brokolice – Při vaření zeleniny zásadně omezte dobu vaření, teplotu a množství tekutiny na minimum. Proto paření je jedním z nejlepších způsobů, jak maximalizovat živiny.

Proč je tedy vaření zeleniny v páře lepší než vaření?

Při přípravě zelenina , paření je výhodnější než vařící protože zelenina zůstávají odděleny od horké vody, což jim umožňuje zachovat více živin v procesu vaření.

Je lepší mrkev vařit nebo spařit?

Zpráva v The Journal of Agriculture and Food Chemistry dospěla k závěru, že celkově vařící byl lepší pro mrkve , cuketa a brokolice než paření smažení nebo podávání syrové. Nicméně syrové mrkve mají mnohem více polyfenolů, které zmizí, jakmile je začnete vařit.

Doporučuje: