Proč je moje smažená ryba mastná?
Proč je moje smažená ryba mastná?

Video: Proč je moje smažená ryba mastná?

Video: Proč je moje smažená ryba mastná?
Video: Рыбалка на карася и сома Живые раки и крабы Макс ловит рыбу в бассейне с жабами 2024, Březen
Anonim

Pokud teplota klesne příliš nízko, kůrka se vytvoří pomalu, což umožní jídlu absorbovat více tuku a stát se mastný . Pokud se olej příliš zahřeje, jídlo se na povrchu spálí, než se propeče.

Jednoduše, jak udělat smažené jídlo méně mastné?

Na aby smažené jídlo bylo méně mastné , udělat ujistěte se, že olej na vaření – bez ohledu na to, jaký druh používáte – zůstane horký. Například do potěr kuře, musíte mít olej asi 375 °F. Jak budete přidávat kousky, teplota klesne, ale nenechte to klesnout pod 350 °F. Takže budete muset přidávat kousky pomalu.

Kromě toho, jak zabráníte tomu, aby se smažené ryby nerozmočily? Na zabránit vaše v těstíčku smažené ryby z promočení , zajistit Ryba kusy jsou zcela suché nebo osušené papírovými ručníky. Dále zkuste vybagrovat Ryba to v lehkém povlaku rafinované mouky a nechat vybagrovat Ryba odpočiňte si 15 minut, než se ponoříte do ledové těsto.

Když to vezmeme v úvahu, proč je moje smažené jídlo mastné?

Jeden z a hlavní důvody smažené jídlo stává také mastný je Protože a olej nebyl dostatečně horký. Když vás smažit potraviny , a olej musí být horký. To záleží na a recept, ale obvykle musí mít olej mezi 300 a 400 stupni.

Jak dlouho může tuk sedět ve fritéze?

Použitý olej skladujte v hermeticky uzavřené nádobě odolné proti světlu po dobu až 3 měsíců. Pro nejlepší kvalitu použijte chladničku smažení olej, který chcete znovu použít. Pokud je olej zakalený nebo začne pěnit nebo má nepříjemný zápach, chuť nebo zápach, vyhoďte ho.

Doporučuje: